在广东，有一种米，它来自八仙中何仙姑的故乡-增城，并有着9000多年的历史，它就是------增城丝苗米。

     增城丝苗米，广东省增城市特产，中国国家地理标志产品。

 增城丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。

  研究表明，增城丝苗稻最初是由增城野生稻衍化来的高杆品种。增城野生稻已有9000多年历史，原产自广州市萝岗区镇龙镇洋田河流域，洋田河自镇龙经中新、朱村汇入西福河。直到1980年，从洋田河到西福河30多千米的河边沼泽地都自然生长着茂盛的野生稻。经过不断优化培育，优质丝苗米品种达30多个。

"增城丝苗"种植历史悠久，已有400多年历史。清朝庚辰年(1820年)版的《增城县志》对增城丝苗已有记载:"案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最佳。"由此可见，"丝苗"在当时已是最佳的稻米品种了，被誉为"米中碧玉"。

西距增城市城区16千米的朱村白水山是增城丝苗的原产地，清代增城县八景之一，名曰 "白水丹邱"。据清宣统三年(1911年)《增城县农业志》记载:"……近年早熟有楝赤，有上造丝苗，白谷仔颇佳;晚熟有泉水占丝苗最佳。"

民间流传朱村白水山的丝苗米是明代僧人育成的，相传在明朝嘉靖年间，法号栖云大师的高僧，四海云游，寻找传经修善的好归宿，他踏着雨后泥泞走近古增城八景之一的"白水丹邱"--白水山，只见此处山林茂盛，雨量充沛，一练瀑布从山顶飞泻而下，蔚为壮观，且山不高而秀雅，溪不深而清澈，鸟语花香，流水潺潺。栖云见果然好景致，决定在这里定居下来，修寺化缘耕田地，并把云游各处收集的优质稻谷品种杂种于此，逐渐形成一种优质的稻种，因其米粒苗条，米泛丝光，僧人及乡邻称作"丝苗米"。

丝苗米含有丰富的维生素、蛋白质以及赖氨酸、精氨酸、谷氨酸等16种氨基酸和人体不可缺少的微量元素，如锌、铁等，尤其有益于老年人、体弱者、儿童、孕妇等群体。而泰稷丝苗糙米中的皮层和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

       增城丝苗米也获得众多荣誉:中国农博会金奖、香港食品博览会金奖、中国国际农博会金奖等，被评为广州市名优农产品、广东省名牌产品，又被授予广东省绿色产品和国家地理标志产品称号。