池州是一个农业地区，历史上就是一个富饶的“鱼米之乡”特产丰富。九华佛茶、黄石溪茶、肖坑茶、剑兰春茶、润思茶、富硒茶、仙寓香芽茶、雾里清茶已畅销国内外。被誉为皖南茶乡的石台县茶叶经济占农民人均纯收入近40%以上。池州栽桑养蚕历史悠久，桑茧之乡的青阳县形成了“茧-丝-服装”一条龙生产链条，产棉大县的东至形成了“棉-纺-织-服装”一条龙生产体系。全市已形成升金湖、白沙湖、黄泥湖、童埠圩、十八索五大水产精养基地，秋浦花鳜、有核珍珠、甲鱼、螃蟹、青虾等已成气候；三元杂交猪、皖南土鸡、大棚鸭已成规模；中药材门类齐全，有国家一级药材杜仲、厚朴、枣皮、山栀、党参、黄连、海金沙、野葫芦、野菊花等；高山蔬菜、山野菜、食用菌分布之广，品种之多，生产量与日俱增；名贵产品繁多，有贵池西山焦枣、乌山石榴，石台甜玉米、薏仁米，东至雪藕、雷笋，青阳野生葛粉、苎麻、竹编、工艺品，九华山黄精、灵芝等地方特色浓郁。
石台香芽：“石台香芽”是石台县绿茶的公共品牌，因其外形紧细匀整、芽壮显毫，汤色嫩绿、香气高长、磁味鲜爽深受消费者喜爱。
九华黄精：以天然黄精为原料，经过九蒸九晒，成品内赤外黄，味甘甜，素称“九制黄精”，常食能延年益寿。
西山焦枣：西山焦枣产于贵池市棠溪乡西山村，始于五代十国，至今已有千余年的历史。据《贵池县志》记载，从宋仁宗天圣年间（1023--1032）起，西山焦枣就是贡品。西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。制成以后，色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。
东至麦鱼:麦鱼一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。麦鱼是县内传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”(《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本），可鲜食，也可加工制成麦鱼干。
九华佛茶:九华佛茶乃九华山名优特产之一，这里的茶场海拔高度近千米，群峰相拥，松竹成林，飞泉润谷，芳草吐香。
东至云尖:由乾隆皇帝赐名的“徽道茶”产于东至县葛公镇最高峰——鸡头岭。岭峰海拔1187.2米，与仙寓山、紫石塔等产茶名山同属一脉，具有原始自然风貌。“徽道茶”生长在云雾缭绕的幽壑峭岭，孕蕊于百花之中，饱含原始自然灵气，叶厚芽壮汁水浓，汤色碧绿且味甘醇，细啜慢饮，幽香扑鼻。
雾里清茶:雾里清茶是安徽省池州市石台县的特产。雾里清茶其品质特点是：条直似花瓣、犹如牡丹、白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底成朵，嫩绿明亮。雾里青，属绿茶类。宋代叫“嫰蕊”，1990年代称“雾毫”。明朝中叶，雾里青经京杭大运河销往俄国。
九华毛峰:九华毛峰产于九华山上的九华村，九华毛峰的品质特点是：外形细嫩，白毫显露，色泽翠绿，汤黄绿明澈，味鲜醇甘甜，冲泡后，宛若兰花伸腰，别有一番情趣。
琥珀蜜枣:金丝琥珀蜜枣是安徽石台县著名传统产品，有200多年历史，制作原料是新鲜的青枣，都选色白、无虫蛀、无红头的优质枣，加工经精选、发切、收切、锅煮、生焙、挤捏、老焙、分拣等八道工序，因制作精致，品质优良，外形美观，色泽金黄如琥珀，故称之为金丝琥珀蜜枣。
青阳折扇:青阳折扇，又称“九华折扇”，九华山周边乡镇生产。“佛”字牌系列产品数十种，其中黑面扇、水磨玉骨扇、黑面描金九华山全图扇颇为畅销，大型宣纸面扇远销日本。青阳折扇，明代已跻身于国内名扇之林，由池州青阳县九华工艺厂生产。清康熙、乾隆年间为岁贡之物，用金粉在黑折扇上绘九华全景曾轰动一时。
九华山黄精:受九华山脉的地理、气侯滋润而生的扁叶姜形黄精，品质最佳。它富含人体必须的多种微量元素，以及蛋白质、淀粉、氨基酸、毛地黄等多种成份，具有补肾、降血、防止动脉血管硬化、促进胰岛素活性等功能。