徐州市境总面积11258平方千米，其中市区面积3037平方公里。徐州地形以平原为主，平原面积约占全市面积的90%。徐州属暖温带半湿润季风气候，四季分明。特产主要有：邳州苔干、窑湾绿豆烧酒、沙塘韭黄、邳州白蒜、邳州银杏、丰县牛蒡、沛县狗肉、小孩酥糖、朱寨肉鸭、徐州桂花酥糖、八义集臭豆腐、徐州白果、贾汪大洞山石榴、邵店板栗、新沂骆马湖银鱼。
新沂水蜜桃： 新沂水蜜桃形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素，一直以来深受消费者的喜爱。地理标志产品。
邳州银杏：邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄.已有1500余年。. 邳州境内银杏种植主要分布铁富、港上两镇，两镇栽种面积为20万亩，这也帮助邳州成为全国栽种银杏面积最大的县。 国家地理标志产品。
邳州白蒜： 邳州白皮大蒜历经千年培育，素有“中国白蒜”之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩.白皮大蒜为食药兼用佳品，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有较高的药用和营养价值，集调味和保健于一体。
丰县白酥梨：丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。丰县白酥梨果皮呈淡金黄色，平滑而有腊质光泽；果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，风味纯正，更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣的特点。
邳州苔干：邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。
沛县大米：沛县大米因其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜等特点而闻名，达到国家一级米标准，畅销全国。
窑湾绿豆烧酒：在广袤的苏北大地，有一个古老的历史名镇座落其中，这就是窑湾镇。其历史名酒--- 窑 湾绿豆烧香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏八大名酒之一。
邳州板栗：中国国家地理标志产品。邳州板栗果实品质优良，果形整齐饱满，熟食肉质细糯、味香甜，素有"千果之王"美誉。
沙塘韭黄：铜山沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。
丰县牛蒡：丰县被称为“中国牛蒡之乡”，2013年获国家工商局地理标志产品称号，被国家财政部、商务部联合认定为首批国家级电子商务进农村综合示范县。拥有徐州旺达、徐州山崎、康汇百年、徐州金天利、徐州维桑等牛蒡加工企业10多家，牛蒡酒、牛蒡酱、牛蒡茶、牛蒡酥等系列产品在全国及国际市场享有良好声誉。
捆香蹄：捆香蹄，产自江苏省新沂市的传统特产。一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。
徐州桂花酥糖：桂花酥糖是古城徐州的著名特产糕点，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水冲饮，味道更佳，因其香气馥郁，营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。
徐州烙馍：烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。