台州属中亚热带季风区，四季分明。受海洋水体调节和西北高山对寒流的阻滞，境内夏少酷热，冬无严寒，热量丰富，雨水充沛，气候温和湿润。特产主要包括：东魁杨梅、三门青蟹、黄岩蜜桔、天台乌药、脊尾白虾、玉环柚、仙居鸡、玉麟草莓、黄岩蜜橘、涌泉蜜橘、仙居无骨花灯、黄岩翻簧竹雕、仙居石窗、临海剪纸、天台山云雾茶、天目青顶、杨梅果酒、临海蟠毫、仙居碧。
天台山云雾茶;天台山云雾茶历史悠久，为浙江历史名茶之一，属绿茶类，产于国家重点风景名胜区-浙江天台山，以天台山主峰华顶山所产最著称，故历史上又有"华顶云雾茶"之名。天台山云雾茶以"外形细紧绿润披毫，香气高锐浓郁持久，滋味浓厚鲜爽清冽回甘，汤色嫩绿明亮，冲泡数次而不减真味"的名茶品质而著称于世，具典型高山云雾茶之特色，有"佛天雨露、帝苑仙浆"之美称。
临海西兰花:台州市临海市特产，全国农产品地理标志。临海市属亚热带季风气候，气候温和，，雨量充沛,适宜种植西兰花。临海西兰花，球形高圆或近圆，球面圆整，花球紧实，蕾粒中细、均匀、色绿。花茎无空心，花球无枯黄蕾、无开散蕾粒。入口微甜，茎脆蕾糯，有清香味。
仙居鸡:仙居鸡是中国优良卵用鸡品种，原产浙江仙居、临海等地，故称仙居鸡。体型虽小，但很结实。单冠，颈部细长，背部平仙居鸡直，尾羽高翘，羽毛紧密。公鸡羽毛黄色或红色，体重约1.5公斤，母鸡羽毛多为黄色，少有黑色或花色的，体重约1公斤。年产卵量与来航鸡近似，约有188~211个，卵壳黄棕色，每个卵约重41~46克。仙居鸡的性情活泼，觅食能力极强。
台州三门青蟹:三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳薄螯大，体壮饱满，肉质细嫩，香味浓郁，为低脂肪高蛋白食品。三门青蟹具有水分含量低、蛋白含量高、鲜甜味氨基酸含量丰富，其肉质丰满结实、味美鲜甜、口感好。形成了"青背、黄肚、金爪、绯钳"的特色外观，形成耐寒性、广盐性、广温性的优良品种。
大石葡萄:"大石葡萄"产区在临海市的河头镇[1] ，当地独特的气候和土壤条件使种植的葡萄品质优良，口味独特。大石葡萄品种以巨峰为主，特点是色紫、味甜、肉脆，糖度高达17-20度，它以其独特的风味连续两年被评为浙江省农业博览会优质奖、2005年浙江省精品水果金奖，葡萄基地也通过了浙江省无公害农产品基地认证
楚门文旦:文旦（柚）别名玉环柚、栾、抛。主要分布于浙江玉环县楚门半岛上的楚门镇等地。清同治年间由厦门香客传入，迄今已有一百二十多年种植历史。楚门文旦 成熟时底部平而稍凹，蒂部凸起，果皮橙黄，色鲜有香味，果形沉甸硕大。一般单重1．5～2．5公斤，特点为果肉晶莹透亮，软、糯多汁，甜酸适口，脆而无渣，味浓有清香。
临海杨梅:东魁杨梅果形特大、色泽艳丽、甜酸适口、风味浓郁。
温岭高橙:风味独特，果汁丰富，甜酸适中，清香可口，略带苦味。
黄岩东魁杨梅:魁杨梅，原产于浙江黄岩，因果特大而著称。 东魁杨梅是现在世界上最大果形的杨梅，有“乒乓杨梅”“杨梅之皇”的美誉。
黄岩枇杷:黄岩是我国有名的枇杷之乡。浙江省黄岩县种植批把已有700多年历史,有大红袍、洛阳青、白沙、洛优等十多个品种,这些品种果大、肉厚、汁多味。
临海蜜桔:涌泉蜜橘外形整齐，色泽鲜艳，而且果皮细薄，饱满多汁，肉质脆嫩，风味浓郁，其品质为上层佳品。
路桥枇杷:全国农产品地理标志。 路桥枇杷历史悠久，在宋代就有栽培，宋嘉定赤城志中就有“枇杷，叶阴密不凋，冬花夏实”的记载。路桥枇杷总产量在历史上曾占中国四分之一，是中国主要的枇杷商品生产基地，主要品种是大红袍和白沙。路桥枇杷果肉细腻，柔软多汁，甜酸适度，风味独特。
仙居杨梅:仙居杨梅具有成熟早，色美、味甜、核小、高产稳产等特点。1994年6月，全国人大常委会原副委员长、著名科学家严济慈品尝后，亲笔题写了“仙梅”二字。
黄岩慢桔:黄岩慢桔，浙江省台州市黄岩区特产。黄岩区作为“中国蜜桔之乡”、农业部优质柑桔生产基地区县，种植历史悠久，品种繁多。所产柑桔酸甜适中，风味浓厚，特别鲜甜可口，品质优良，屡获名牌产品、优质产品奖，为全国首批无公害农产品认证，国家原产地域产品保护。