绍兴属于亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明。著名的文化古迹有兰亭、禹陵、鲁迅故里、沈园、柯岩、蔡元培故居、周恩来祖居、秋瑾故居、马寅初故居、王羲之故居、贺知章故居等。主要特产包括：绍兴黄酒、绍兴腐乳、嵊州香榧、绍兴醉鱼、嵊州珠茶、新昌小京生、绍兴麻鸭、平水日铸茶、绍兴老酒、同康竹笋、大佛茶、新昌白术、枫桥香榧、二都杨梅、紫阆野山笋干、清蒸鳜鱼、越瓷、嵊州领带、西施豆腐、清炖越鸡、上虞黄瓜等。
绍兴黄酒:绍兴黄酒又称绍兴老酒，主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香。随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。
绍兴腐乳:绍兴腐乳酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满 。绍兴因有得天独厚的鉴湖水，其水质甘冽，又含有少量矿物质，故绍兴腐乳品质特优，加之以绍兴老酒作辅料，其色香味更佳，从而驰名中外。
嵊州香榧: 嵊州市是“中国香榧之乡”，是香榧的原产地和主产地，已有1300多年的香榧栽培历史，现有古香榧群落上百个，百年以上古香榧树3万多株。。全市有香榧生产、经营企业20余家，实现香榧年产值2亿多元。
新昌白术:新昌白术，又名浙术，是中药中著名的“浙八味”之一。主产于新昌、嵊县。明李时珍著《本草纲目》载：“白术，枪蓟也，吴越有之。”新昌白术，皮微褐，肉纯白，以“田鸡形”为佳。气清香，味甘苦。具有健脾益气、利水化湿、止汗、安胎等作用。主治脾虚、泄泻、水肿、痰饮等症。享有“道地药材”、“南术北参”之美称。
嵊州珠茶:珠茶，是“圆炒青”的一种，又称“平炒青”，因起源于浙江省绍兴县平水镇而得名，精制成出口茶称珠茶或称“平绿”。珠茶主要产于绍兴、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、东阳等县。产区境内山岭盘结，林木益翠，土壤肥沃，气候温湿，自然条件得天独厚。“雨茶”是从珠茶精制过程中筛分出来的长形茶，条短肥实，又称“平绿珍眉”。
大佛茶: 大佛龙井产于中国名茶之乡---浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。 其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。
绍兴醉鱼:绍兴醉鱼干采用绍兴鉴湖淡水鱼、配以绍兴糟烧、茴香桂皮等上等原料，产品具有油润可口、细嫩鲜美。为家庭、宾馆餐厅之必备之品。
平水日铸茶:日铸茶，又名“日注茶”、“日铸雪芽”，产于绍兴县东南五十里的会稽山日铸岭，为我国历史名茶之一，自宋朝以来列为贡品。日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，滋味鲜醇，香气清香持久，汤色澄黄明亮，别有风韵。
新昌小京生:俗称小红毛花生，其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。
同康竹笋:全国农产品地理标志。 竹笋是山珍，而同康的笋以其白嫩、松脆、甘甜、鲜美，历来为越中名蔬，受到人们的喜爱。 同康竹笋食用部分呈奶白色，食用部分爽脆，并略带甜味，粗纤维含量较高，是天然的绿色保健食品。
绍兴麻鸭:绍鸭体躯狭长，嘴扁颈细，背平腹大，臀部丰满，形似“琵琶”。其行动敏捷，善于潜水觅食，生长快，。
平水珠茶:浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实，像一粒粒墨绿色的珠子，落盘有声，堪称绿茶一绝.
二都杨梅:二都杨梅是一种杨梅品种。上虞二都杨梅的历史记载及名称由来:1500多年前，就有"稽出杨梅世无双，深知风味胜他乡"的诗句。清光绪二十五年《上虞县志》校续述"嘉泰志及万历志盛称山、会、余、萧而不及虞邑，今吾邑所产者盛于他邑"、"产不一处，出县北杨家溪尤佳"。
古时杨家溪一带，其行政区划属二都，故称"二都杨梅"。 以果大、色艳、质优、味美。 被称作"越中果品第一案"，曾是慈禧的必贡品。 二都水晶杨梅，俗称"白沙"杨梅。看似白色，看起来让人倒胃口，然细细品味，有"三月不知肉味"的美誉。
绍兴兰花:绍兴是我国植兰最早的地方之一。绍兴兰花，品种繁多，其花形、色彩、香味，均属独特。一枝在室，清香四溢，沁人心脾。
枫桥香榧:香榧是我国特有的珍稀干果。香榧的名产地诸暨东溪，集散地诸暨枫桥，主栽品种为细榧。细榧壳薄、仁满、香酥、味美，为香榧中之珍品，营养价值与药用价值极高，深受国内外消费者的青睐。
越乡龙井:"越乡龙井"选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，深受消费者青睐
紫阆野山笋干:紫阆野山笋干，是由紫阆高山上的笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，肉质鲜嫩，口感很好。