兴安盟属温带半干旱季风气候，四季分明。从北向南气温、积温、光照、无霜期递增，而降水量、相对湿度则递减。
特产包括：太和小米、俄体粉条、归流河酒、阿尔山黑木耳、哈拉黑大米、莜麦片、獾油、保安沼大米、草药。
太和小米：突泉县特产，中国国家地理标志产品。太和乡位于大兴安岭南麓，属浅山丘陵地带，年平均气温3℃，年降水量约400毫米左右，无霜期125天。空气清新、水质纯净、日照时间长，昼夜温差大，气候冷，病虫害少，土壤富含钾素，其中70%以上是坡耕地，特别适宜耐旱节水谷物生长。太和小米因米色自然金黄、米粒均匀饱满、米味纯正清香、营养价值高。
俄体粉条：内蒙古自治区科右前旗特产，中国国家地理标志产品。科右前旗俄体镇素有"粉条林果之乡"之称。俄体粉条是科右前旗俄体镇的特产，已有30余年的发展历史，以其条细均匀、绿色营养、洁白耐炖、口感好、无添加为广大消费者所认可。
巴达仍贵大米：米粒呈长形或椭圆形，具有米粒饱满、晶莹剔透等特点，煮熟后米饭油光发亮，绵软爽口，清香略甜，粘性适中，品质上乘，备受青睐。
五家户小米：颗粒饱满、金黄圆润、油质丰富；食之香气浓郁，口感适中，柔软粘甜。富含草原沃土独有的矿物质，营养价值极高。熬出的粥味道独特，民间素有“代参汤”的美称；做出的米饭金黄润泽，香软可口；具有益胃健脾的功效，是老少皆宜的营养食品。
阿尔山黑木耳： 阿尔山黑木耳阿尔山市气侯冷凉，昼夜温差大，有利于干物质积累；黑木耳又属木腐菌，阿尔山的黑木耳均用柞椴等阔叶碎沫为原料生产，符合它的自然属性，所以阿尔山林区的黑木耳与南方产品相比，干时肉厚色正，营养非富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻，在全国黑木耳产。
兴安盟大米：兴安盟土壤条件、气候条件、水资源、农田环境等方面具有得天独厚的种植水稻优势，所生产的大米米质上乘。
木灵芝：是一种极为稀少的珍贵草药，产于内蒙古大兴安岭地区的甘河、呼玛尔河、多布库尔河流域。木灵芝扁圆形，紫红色，样子很引人喜爱。具有促进新陈谢、增强大脑神经功能、抗疲劳、抗癌的作用。可用于补心肾、调节血压，是一种难得的珍贵药材。
奶食品：刚挤下的奶称鲜奶或生奶，可直接饮用、泡炒米或煮奶茶。将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结， 形成凝结乳。 其味酸甜，清凉爽口，可泡炒米、米饭而食。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香。