手工白莲子是最早最传统的莲子加工工艺了，在没有机械加工工序之前，白莲子的加工几乎全是手工，从去壳、抹皮、去芯、掠晒、包装等，每一道工序全部依靠莲农一步步手工完成。
带莲芯的手工白莲子，再经过一道去芯工序，去掉里面苦味的莲芯，就是去芯白莲了，也称空心白莲子或通心白莲子。
因为手工白莲全凭手工制作，所以莲子的来源只能是还未完全成熟青莲子。也因为手工白莲子各道工序全靠手工，故而效率低，成本高，产量少，因此，手工白莲的价格相对其它白莲要高许多。
我们提供两种手工白莲子，一种带莲芯，一种通心不带莲芯，价格有区别，请采购时注意其区别，先咨询后再购买。
