贺街淮山是广西贺州市八步区贺街镇的特产。淮山种植是贺街镇的优势和特色产业，该镇种植的淮山块茎圆直，极有卖相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睐。

　　八步区贺街镇种植蔬菜的传统由来已久，素有“百年菜乡”之称。根据《广西省贺县志》记载，1934年（即民国二十三年）山药即为贺州市八步区（原贺县）的特产，淮山种植距今已有80年的历史。贺街淮山于上世纪80年代开始规模种植，主要分布在桂江河(大宁河)、贺江河沿岸，海拔在200米以下；地势平坦，排灌方便，肥沃的沙质壤土或河流冲积物土是种植淮山的良好条件，出产的淮山个型大，品质好。

　　贺街淮山营养丰富，薯肉白色，质地坚实，浆液粘丝多，味清甜，粉质细腻，品质极优，耐贮存，可加工药材。多年来通过自繁自育、提纯复壮，形成了独具特色的地方品种。